Tästä tämä nyt lähtee!
Blogipohja on odotellut jo pitkän tovin, milloin ehtisin aloittaa kirjoittamisen! Ja ensimmäinen postaukseni liittyykin syömiseen, joka on yksi lempiasioistani. Tämän vuoden Loppiainen on sujunut mukavasti koirani Helmerin kanssa esineruututreeneissä, jonka jälkeen lähdimme ihailemaan ihanaa kuuraista luontoa.
Olenkin ollut aivan yltiökyllästynyt pimeään, kuraan ja sateeseen, joten nautimme täysin sydämin kirpsakasta pakkassäästä ja huokailin ihastuneesti jokaisen huurteisen heinänkorren ja puunoksan sekä jäätyneen lammikon ja kuraojan kohdalla. Ihanaa!
Raikkaassa säässä ulkoilun jälkeen maistuukin jo ruoka ja lämmitin nopeasti edellispäivänä tekemääni kalatonta keittoa. Ohje löytyy vegaanihaasteen sivuilta https://vegaanihaaste.fi/reseptit/kalaton-keitto. Aivan loistava huijauskeitto kalaruokien ystäville!
Ruoan jälkeen laitoin muuriin valkeen eli leivinuunitakkaan tulet (antteks, mutku mä asun tääl länsrannikol, nii saatta tulla välil vähä murret joukko). Aivan yllättäen... hups, ennemminkin ehkä odotetusti alkoi herkkuhammasta kolottamaan. Mitä tehdä, kun joku on ahminut kaikki joulusuklaat ja herkut... apua?!
Hätä ei ole tämän näköinen, vegaanihaasteen sivuilta löysin jopa melkein terveelliseltä kuulostavan herkkureseptin (koska banaani).
https://vegaanihaaste.fi/sites/default/files/inline-images/Vegaanihaaste-arkiruoat-web.pdf?fbclid=IwAR0XhSU0GPB8P1vQR8lxGN_p385bxFhxIyZFW3YXFzWITLd53shIFyPSe6k --> sivu 16 / Suklaa-banaani-muffinssit / 12 kpl tai yksi Laiskan emännän muffinssi
MUTTA, mitä sitten, kun sitä suklaata ei enää ole?!
Voit loistavasti korvata reseptissä tarvittavan 75 g suklaata seuraavalla kombolla eli korvikesuklaalla
3 rkl tummaa kaakaojauhetta
1 rkl sinistä Keijua
1 rkl maapähkinävoita
1 rkl hienosokeria
Sekoita kaikki ainekset sekaisin haarukalla ja lisää taikinaan pieninä palasina.
Haluan todellakin nimetä tämän ohjeen uudelleen LAISKAN EMÄNNÄN MUFFINSSIksi, koska ensinnäkin plääh - suklaan kanssa piti soveltaa ja tietenkään en löydä muffinssivuokaani ja paperivuoat ovat niin hepposia, joten niinpä tein yhden ison muffinssin kakkuvuokaan ja pyöristin ylöspäin tasalukuun jopa ohjeessa kerrotun paistolämpötilankin.
Joten näillä mennään...
Ainekset
1 kypsä banaani
1 dl vettä
1/2 dl rypsiöljyä
1 1/2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1/2 tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl ruokasoodaa
2 1/2 dl vehnäjauhoja
75 g maidotonta suklaata, jonka voit korvata suklaakorvikkeella
Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
Voitele kakkuvuoka rypsiöljyllä.
Kuori ja muussaa banaani.
Sekoita banaanisose, vesi, öljy, sokeri, vaniljasokeri ja suola.
Siivilöi joukkoon leivinjauhe, ruokasooda sekä vehnäjauho ja sekoita tasaiseksi.
Valmista korvikesuklaa. Pyörittele siitä pieniä "suklaapastilleja" ja sekoita ne lusikalla varovasti taikinan joukkoon.
Kaada taikina rypsiöljyllä siveltyyn vuokaan ja paista keskitasolla n. 20 min.
Malta mielesi ja anna muffinssin jäähtyä hetken aikaa ennen sen kumoamista ja syömistä.
Muffinssia tuskin tarvitsee pakastaa jos on yhtä perso herkuille kuin minä! 😂
Ja koska minulla on ensimmäinen Bokashi -kokeilu meneillään, niin tietenkin muistutan, että muistathan lajitella banaaninkuoret joko biojätteeseen tai Bokashi-astiaan! Kerron tästä kokeilusta myöhemmin lisää, kunhan tutustun lajiin paremmin. Sillä välin voit tutkia alustavasti aihetta vaikkapa täältä hyötykasviyhdistyksen nettisivuilta: https://hyotykasviyhdistys.fi/puutarhatieto/bokashi/
Herkullista Loppiaista!
